生鸡蛋、溏心蛋和熟鸡蛋 哪种更安全、更营养?
生鸡蛋、生鸡溏心蛋和熟鸡蛋 哪种更安全、蛋溏更营养?
2026-01-04 12:09:53 来源:北京市场监管微信公众号 作者:曹子健 责任编辑:曹子健 2026年01月04日 12:09 来源:北京市场监管微信公众号 大字体 小字体 分享到:
鸡蛋是心蛋三明市某某国际贸易运营部我们日常饮食中的重要食材之一,其营养丰富,和熟特别是鸡蛋含有的蛋白质易被人体吸收利用,是种更膳食中优质蛋白质的重要来源。鸡蛋的安全吃法多样,除了常见的更营熟鸡蛋外,还有人喜欢吃溏心蛋,生鸡甚至生鸡蛋。蛋溏到底哪种吃法更安全、心蛋营养呢?
安全第一:
三种吃法的和熟安全大比拼
鸡蛋壳看似密闭,实则布满微小孔隙,鸡蛋沙门氏菌、种更大肠杆菌等致病菌易通过孔隙侵入蛋内。安全三明市某某国际贸易运营部
生鸡蛋
直接食用生鸡蛋,可能引发急性肠胃炎,出现发热、腹痛、腹泻、呕吐等症状。目前我国尚未制定可生食鸡蛋的国家标准,建议消费者避免食用生鸡蛋。
溏心蛋
因加热不彻底,溏心蛋的蛋黄呈流动或半凝固状态。若鸡蛋被致病菌污染且未经彻底加热,蛋内致病菌没有被完全杀灭,食用后仍存在感染致病菌风险。
熟鸡蛋
加热煮熟可以杀灭致病菌,因此,熟鸡蛋比生鸡蛋和溏心蛋更安全,是日常食用的优选。
熟鸡蛋煮制小贴士:
1.煮前用流动水冲洗蛋壳表面的灰尘、杂质,减少外部污染残留。
2.室温鸡蛋沸水下锅,煮制8-9分钟为宜,时长可根据鸡蛋大小、是否刚从冰箱取出等情况适当调整。
3.煮制时间不宜过长,否则会导致鸡蛋过度凝固,口感干硬难咽。
营养最大化:
消化吸收效率决定营养价值
三种形态鸡蛋的主要营养成分含量相差无几,但人体对它们的消化吸收率存在差异。生鸡蛋的蛋清含有抗胰蛋白酶,会影响人体对蛋白质的消化吸收。熟鸡蛋经充分加热后,抗胰蛋白酶被破坏,会明显提升蛋白质的消化吸收率。溏心蛋加热不充分,抗胰蛋白酶被破坏程度不及熟鸡蛋,其蛋白质消化吸收率虽高于生鸡蛋,但仍不及完全煮熟的鸡蛋。
健康吃蛋:
这些细节让营养更均衡
《中国居民膳食指南(2022)》推荐成年人每天摄入40至50克蛋类,相当于1个鸡蛋。蛋黄中含有胆碱、卵磷脂、胆固醇及多种维生素等营养物质,只要遵循适量原则,无需担心胆固醇过量的问题,因此吃鸡蛋时不必刻意丢弃蛋黄。对于健身人群、孕妇等蛋白质需求较高的人群,可在医生或营养师指导下适当增加每日鸡蛋食用量,以满足身体营养需求。 更多精彩内容请进入健康·生活频道
(责任编辑:焦点)
-
据英国天空新闻台援引瑞士警方消息报道,当地时间今天1月1日)凌晨,瑞士阿尔卑斯山区滑雪小镇克朗-蒙大拿一家酒吧起火爆炸,已造成至少10人死亡、10人受伤。死伤人数有可能进一步上升。警方还确认,该事
...[详细]
-
来源:青岛日报社/观海新闻 青岛日报社/观海新闻9月15日讯 今晚,中超联赛第25轮迎来最后一场比赛。青岛海牛坐镇西海岸大学城体育场,迎战“苦主”武汉三镇。康瓜率先为海牛队取得领先,但下半场还是
...[详细]
-
记者从海口美兰国际机场以下简称美兰机场)获悉,美兰机场在9月12日国际及地区航班全面恢复的基础上,国内航班也将于9月14日起全面恢复,美兰机场将进入常态化运行状态,全力保障广大旅客中秋、国庆双节出
...[详细]
-
来源:湖北日报 万里长江,浩浩汤汤 自西向东 形成了羌藏、巴蜀、滇黔、 荆楚、湖湘、赣皖、吴越等文化区 为中华文明的生生不息 提供了源头活水 2024年9月14日晚 长江文化艺术季
...[详细]
-
高二的课桌上,不缺笔,不缺纸,不缺决心,缺的是一份脑子清醒。教材你是翻过的,题你也刷了,荧光笔都快干了,结果一考试,脑子就短路,记得住定义,忘得了套路,看得懂题干,写不出结尾。像极了深夜给前任发消息那
...[详细]
-
来源:财联社 财联社9月13日电,央行发布数据,8月末,本外币存款余额303.21万亿元,同比增长6.6%。月末人民币存款余额297.14万亿元,同比增长6.6%。前八个月人民币存款增加12.8
...[详细]
-
其实英国很多网红学校里面,是有招黑体制的,比如格拉,南安这两年就被攻击的有点频繁。什么创收过于严重,住宿都没着落,中国学生扩招成瘾,中国留学生毕业率设限制等等。就关注的集中了,负面的评论就被各种扒拉出
...[详细]
-
△特朗普所有的位于佛州西棕榈滩的高尔夫俱乐部资料图) 当地时间15日,美国前总统、共和党总统候选人特朗普所有的位于佛罗里达州西棕榈滩的高尔夫俱乐部附近发生枪击事件。 特朗普的总统竞选团队在事件发生
...[详细]
-
北京日报消息,12月29日,外交部发言人林剑主持例行记者会。 路透社记者提问,东部战区在台湾岛附近开展军事演习的动机,是因为美对台军售吗?美方是不是中方所提到的“外部干涉势力”? “我要再次强
...[详细]
-
点击上方“蓝字 ”屏幕前的宝妈们,你觉得小学阶段前,娃的字,练成什么样才算“好”?是颇具大师风范?还是行走的“印刷体”?……答案——都不是!对于大部分娃,咱们的练字目标其实就一个,考试不扣分!只要横平
...[详细]

女孩在长城诵诗引共鸣 哪些“诗和远方”打动了你
乌克兰飞行员开始在罗马尼亚接受F
证监会重拳出击!1.67亿罚单揭露股价操纵案细节
冷冷冷 假期后两天中东部多地气温继续创新低